Хосомаки в переводе с японского означает "тонкий ролл". Этот вид суши зародился в Токио в 19 веке. Изначально он был известен как дзуси эдо-маэ, что означало суши, приготовленные в период Эдо (1603-1868 гг.) из свежей рыбы, выловленной в близлежащем заливе. Эдо-маэ дзуси изготавливались путем выкладывания небольшого количества риса и рыбы на лист морских водорослей (нори), а затем сворачивались в цилиндрическую форму. Это простое, но ароматное творение стало предшественником современных суши хосомаки.
Суши хосомаки обычно состоят из небольшого количества риса и одного ингредиента, обычно рыбы, овощей или и того, и другого, плотно завернутых в лист нори. Существует несколько популярных видов суши хосомаки, которые можно встретить в традиционной японской кухне и ресторанах по всему миру.
По сей день японская кухня не теряет актуальность по всему миру. Богатство вкусов и разнообразие ингредиентов обеспечивает неповторимое сочетание, которое гармонично вписываются даже в миниатюрные суши. Малютки хосомаки-это особенный вид роллов, отличающийся компактными размерами, интересной текстурой и простатой состава.
Данная разновидность японского блюда представляет собой ролл, размером в диаметре и в ширину не более 2 см. По форме они могут быть как круглые, так и более квадратные или треугольные. Основные составляющие части угощения-это лист нори, рис и начинка. Хоть и состав довольно прост, вкус хосомаки по-настоящему насыщенный и богатый. Эти качества достигаются благодаря использованию разнообразного наполнения. Внутрь ролла может укладываться:
- Лосось и угорь;
- тунец и семга;
- окунь и креветка;
- авокадо и дайкон;
- огурец и водоросли Чука.
Благодаря разнообразию начинок есть варианты угощения, как для ценителей рыбы так и для любителей овощей. Нори и рис прекрасно сочетаются с любым из перечисленных ингредиентов, которые в свою очередь придают вкусовой оттенок кулинарному изыску.
